料理長・西村博史よりご挨拶

15歳ごろ、町中華のアルバイトをきっかけに、料理に興味が湧き過ぎ、魚卸・肉卸・パン屋
（しかも日本だけではなくカナダ等々）様々な業態に飛び込んできました。
33歳で独立し、尊敬する伊達政宗の幼名「梵天」にちなんだ和食店を営業し、長年多くお客様に支えられました。その後、正宗の元服後の名「藤次郎」にちなんだ串カツ店も17年にわたり
住吉の地で営業させていただきました。
この度、私の料理技術の集大成となる「串かつ 藤次郎」を新たに開業することができ、お客様への感謝とともに、まだまだ美味しさを快適さを追求してまいりたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。